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Macarrão alla norma
Macarrão Caracolino com Ovos RENATA ao Molho de Berinjelas, Ricota e Manjericão.
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40 minutos
Fácil
5 porções
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Macarrão Renata Ovos Caracolino
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Azeite Renata Superiore Extra Virgem
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1
Em uma panela grande, coloque 1 L de água para cada 100 g de massa seca.
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2
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
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3
Em um escorredor ou peneira, coloque as berinjelas e tempere com 3 colheres (chá) de sal. Deixe sorar por cerca de 15 a 20 minutos. Após esse tempo, seque-as bem em papel-toalha.
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4
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça a metade do azeite e doure as berinjelas, retire e deixe escorrer em papel-toalha. Reserve.
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5
Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o alho, junte o manjericão, os tomates pelados, o sal, a pimenta e cozinhe até encorpar (cerca de 10 minutos). A seguir, acrescente as berinjelas e a ricota defumada e cozinhe levemente, cerca de 2 minutos. Acerte o sal, se necessário.
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6
Sirva as porções individuais envolvidas ao molho de berinjelas com ricota defumada e decoradas com a salsa picada.
Ingredientes
1 pacote (500 g) de Macarrão Renata Ovos Caracolino
2 berinjelas grandes em cubos médios
4 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
1 xícara (chá) de ricota defumada em cubos
3 latas e 1/3 (800 g) de tomates pelados picados ou sachê de purê de tomates
2 colheres (sopa) de salsa picada
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