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Inspirado no Chef
Macarrão ao molho de ossobuco
Pappardelle RENATA Superiore Grano Duro ao Molho de Ossobuco, Vinho e Tempero de Ervas.
Inspirado no Chef
40 minutos
Fácil
4 porções
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Azeite Renata Superiore Extra Virgem
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Macarrão Pappardelle Texturizado Grano Duro Renata Superiore
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1
Em uma panela grande, coloque 1 L de água para cada 100 g de massa crua.
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2
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
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3
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele o ossobuco de todos os lados. Reserve o ossobuco selado e junte a cebola picada à panela. Refogue por 2 minutos.
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4
Acrescente a cenoura, o tomate pelado, o bouquet garni, as raspas de laranja e o vinho tinto.
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5
Adicione água até cobrir o ossobuco, feche a panela e leve para cozinhar por 40 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão.
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6
Retire o ossobuco da panela, desfie e volte a carne para a panela. Cozinhe sem pressão por mais 5 minutos (ou até que reduza o caldo).
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7
Descarte o bouquet garni e sirva sobre macarrão cozido cozido.
Ingredientes
1/2 pacote (200 g) de Macarrão Pappardelle Texturizado Grano Duro Renata Superiore
1/2 xícara (100 ml) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
1 kg de ossobuco
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) (6 g) de sal
1 pitada (2 g) de pimenta-do-reino moída opcional
1 xícara (chá rasa) (200 ml) de vinho tinto seco
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
3 latas (800 g) de tomates pelados picados
1 bouquet garni (alecrim, folha de louro, salsinha e tomilho frescos)
1 colher (chá) de raspas de laranja
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