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Sabor que conecta
Bolo Invertido de Banana Caramelizada com Castanhas
Bolo invertido com cobertura de caramelo, bananas douradas, pedaços de tâmara e castanhas. Simplesmente fofinho e irresistível.
Sabor que conecta
1h 20 minutos
Fácil
12 porções
-
1
CARAMELO: Derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo e o mel. Cozinhe até formar um caramelo espesso. Despeje no fundo da forma. Distribua as bananas firmes cobrindo o fundo.
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2
BASE DA MASSA: Aqueça o leite e hidrate metade das tâmaras por 5 minutos. Bata no liquidificador as bananas, ovos, óleo e açúcar mascavo. Adicione o leite com as tâmaras hidratadas e bata rapidamente.
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3
FINALIZAÇÃO DA MASSA: Misture a Farinha de Trigo Integral Renata, especiarias, sal e fermento. Incorpore a mistura líquida delicadamente. Adicione a banana em cubos, as nozes e o restante das tâmaras. Misture suavemente.
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4
MONTAGEM: Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45-50 minutos.
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5
FINALIZAÇÃO: Espere 10 minutos. Desenforme ainda morno.
Ingredientes
Caramelo de fundo:
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mel
3 bananas nanica firmes cortadas no sentido do comprimento
Massa:
3 bananas nanica maduras
3 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de Farinha de Trigo Integral Renata
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de tâmaras picadas (divididas)
1 colher (chá) de canela
1/4 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 pitada de gengibre em pó (opcional)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
Para textura:
1 banana nanica em cubos
1/2 xícara de nozes picadas
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Farinha de Trigo Integral Renata
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