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Sabor que conecta
Cacio e Pepe
Um clássico italiano que exige poucos ingredientes, mas muita técnica. O segredo está em um produto: o Linguine Renata. Também funciona com Espaguete
Sabor que conecta
00h 20 minutos
Difícil
2 porções
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Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine
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Rale os queijos pecorino romano e parmesão na parte mais fina do ralador.
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Em seguida, moa a pimenta-do-reino na frigideira em fogo baixo. Aqui, a pimenta-do-reino é um ingrediente, não apenas tempero. Portanto, capriche na quantidade.
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3
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Dica importante: retire o macarrão 2 minutos antes do tempo indicado.
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4
Despeje uma quantidade generosa da água do macarrão na frigideira com a pimenta-do-reino e, depois, despeje a massa no recipiente. Mexa até a água secar quase por completo.
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5
Na sequência, desligue o fogo, aguarde 30 segundos e, então, despeje o queijo aos poucos, sem parar de mexer. Se ficar pesado demais, jogue um fio delicado de água e mexa novamente, até ficar bem cremoso.
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6
Sirva em seguida.
Ingredientes
60 gramas de queijo pecorino romano
30 gramas de queijo parmesão
200 gramas de Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine (ou Espaguete)
Pimenta-do-reino preta
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