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Inspirado no MasterChef Brasil
Carbonara ao martini
Macarrão Linguine RENATA Superiore ao molho carbonara com martini. Receita de André Dias.
Inspirado no MasterChef Brasil
40 minutos
Médio
4 porções
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Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine
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1
Corte o bacon em fatias e, depois, em tiras. Corte as mini abobrinhas ao meio no comprimento. Corte as abobrinhas ao meio e depois fatie. Reserve.
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2
Siga as instruções de cozimento da embalagem do macarrão.
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3
Doure o bacon, mas sem ficar duro. Junte o Martini, deixe evaporar, reserve.
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4
Na mesma frigideira, doure as mini abobrinhas, tempere com sal e pimenta. Reserve.
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5
Bata as gemas com o queijo ralado, acrescente o creme de leite, pimenta-do-reino e misture. Reserve duas conchas da água do cozimento, escorra a massa, ponha na frigideira, junte o bacon, a abobrinha e misture. Ponha parte da água nas gemas, bata rapidamente.
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6
Numa frigideira, ponha o restante da água e misture bem. Acrescente o creme de ovos e mexa rapidamente até formar um creme claro. Empane formando um monte, pegue na frigideira pedaços de bacon e abobrinha, ponha por cima e tempere com um pouco mais de pimenta-do-reino. Finalize com uma meia mini abobrinha grelhada e decore com brotos de coentro. Sirva imediatamente.
Ingredientes
1 pacote (500 g) de Macarrão Renata Superiore Grano Duro Linguine
1 abobrinha
2 mini abobrinhas
2 xícaras (200 g) de queijo parmesão
Queijo grana padano para finalizar
1 pacote e 1/2 (400 g) de bacon
4 gemas
1/4 xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Gotas de martini bianco
Brotos de coentro
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