Emoção em Família

Coxinha

Salgado feito com Farinha Semolina RENATA de Trigo Durum Recheado com Frango.

Emoção em Família

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1h 30 minutos

Fácil

45 porções

Ingredientes
Preparo

1
Recheio:
Em uma panela média, em fogo médio, doure o alho e a cebola no azeite. Junte o frango, o tomate picado, o sal e cozinhe por 3 minutos, deixe bem sequinho. Acrescente a salsa e retire do fogo. Reserve.
2
Massa:
Em uma panela média, acrescente o caldo do cozimento do frango, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio para aquecer até quase levantar fervura.

Adicione a farinha semolina de uma vez só, mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.

Retire a massa do fogo e cubra com plástico filme para esfriar.
3
Para Modelar as Coxinhas:
Abra pequenas porções de massa entre a palma das mãos, adicione uma colher de chá de requeijão culinário no centro, distribua o recheio e feche no formato de coxinhas.

Passe cada uma das coxinhas pela clara de ovo e, em seguida, pela farinha de rosca.
4
Frite-as, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

Ingredientes

Recheio:

3 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem

4 xícaras (400 g) de peito de frango cozido e desfiado (guarde 1 xícara e meia do caldo do cozimento do frango)

1 colher (chá) de sal

1 folha de louro

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

4 unidades de salsa picadas

Massa:

2 xícaras (chá cheias) (350 g) de Farinha de Trigo Semolina Renata

1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento do frango

1 xícara e meia (chá) de leite

2 colheres (chá) de manteiga

1 colher (chá) de sal

Montagem:

1 xícara (chá) de requeijão culinário

2 claras de ovo levemente batidas

2 xícaras (100 g) de farinha de rosca

Preparo

1
Recheio:
Em uma panela média, em fogo médio, doure o alho e a cebola no azeite. Junte o frango, o tomate picado, o sal e cozinhe por 3 minutos, deixe bem sequinho. Acrescente a salsa e retire do fogo. Reserve.
2
Massa:
Em uma panela média, acrescente o caldo do cozimento do frango, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio para aquecer até quase levantar fervura.

Adicione a farinha semolina de uma vez só, mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.

Retire a massa do fogo e cubra com plástico filme para esfriar.
3
Para Modelar as Coxinhas:
Abra pequenas porções de massa entre a palma das mãos, adicione uma colher de chá de requeijão culinário no centro, distribua o recheio e feche no formato de coxinhas.

Passe cada uma das coxinhas pela clara de ovo e, em seguida, pela farinha de rosca.
4
Frite-as, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

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Azeite Renata Superiore Extra Virgem

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Farinha Renata Semolina De Trigo Durum

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