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Emoção em Família
Coxinha
Salgado feito com Farinha Semolina RENATA de Trigo Durum Recheado com Frango.
Emoção em Família
1h 30 minutos
Fácil
45 porções
Recheio:
Massa:
Montagem:
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Azeite Renata Superiore Extra Virgem
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Farinha Renata Semolina De Trigo Durum
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1
Recheio:
Em uma panela média, em fogo médio, doure o alho e a cebola no azeite. Junte o frango, o tomate picado, o sal e cozinhe por 3 minutos, deixe bem sequinho. Acrescente a salsa e retire do fogo. Reserve. -
2
Massa:
Em uma panela média, acrescente o caldo do cozimento do frango, o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio para aquecer até quase levantar fervura. Adicione a farinha semolina de uma vez só, mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire a massa do fogo e cubra com plástico filme para esfriar. -
3
Para Modelar as Coxinhas:
Abra pequenas porções de massa entre a palma das mãos, adicione uma colher de chá de requeijão culinário no centro, distribua o recheio e feche no formato de coxinhas. Passe cada uma das coxinhas pela clara de ovo e, em seguida, pela farinha de rosca. -
4
Frite-as, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.
Ingredientes
Recheio:
3 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
4 xícaras (400 g) de peito de frango cozido e desfiado (guarde 1 xícara e meia do caldo do cozimento do frango)
1 colher (chá) de sal
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 unidades de salsa picadas
Massa:
2 xícaras (chá cheias) (350 g) de Farinha de Trigo Semolina Renata
1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento do frango
1 xícara e meia (chá) de leite
2 colheres (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Montagem:
1 xícara (chá) de requeijão culinário
2 claras de ovo levemente batidas
2 xícaras (100 g) de farinha de rosca
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