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Inspirado no MasterChef Brasil
Empadinha de frango com geleia de pimenta - Eduardo Prado
Receita de empada de frango com requeijão e massa à base de Farinha de Trigo Renata.
Inspirado no MasterChef Brasil
01h 15 minutos
Fácil
8 porções
Massa:
Recheio:
Geleia de Pimenta:
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1
Massa:
Em um bowl, junte o sal e a água para fazer a salmoura.
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2
Misture a banha com a farinha com a ponta dos dedos.
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3
Junte a salmoura à massa, coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por 20 minutos.
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4
Recheio:
Em uma panela de pressão, adicione as sobrecoxas de frango, a cenoura e a cebola partidas em 4 pedaços e acrescente o louro. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.
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5
Desfie o frango com as mãos, adicione o requeijão cremoso, o extrato de tomate e acerte o sal.
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6
Abra a massa da empada e recheie com uma boa quantidade de frango. Finalize com meia azeitona, feche a empadinha e pincele a gema por cima.
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7
Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos.
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8
Geleia de Pimenta:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o pimentão e as pimentas picadas. Tampe a panela e deixe em fogo médio por 30 minutos.
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9
Acrescente o amido de milho dissolvido em água, o extrato de tomate, o vinagre e a cachaça e deixe engrossar por 15 minutos, mexendo sempre que achar necessário.
Ingredientes
Massa:
125 g de banha
250 g de Farinha de Trigo Tradicional Renata
30 ml de água
6 g de sal
1 gema para finalizar
Recheio:
3 sobrecoxas de frango
1 cenoura
1 cebola
2 folhas de louro
100 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 azeitonas pretas
Sal a gosto
Geleia de Pimenta:
1/2 pimentão
1 xicara de água
1 xicara de açúcar
Pimentas variadas a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
1 dose de cachaça dourada
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