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Inspirado no MasterChef Brasil
Empadinhas com molho de pimenta - Luiz Eduardo Hasta Rodrigues
Receita de empadinhas de frango e camarão com palmito com massa à base de Farinha de Trigo Renata.
Inspirado no MasterChef Brasil
00h 50 minutos
Fácil
10 porções
Massa:
Recheio:
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1
Massa:
Misture a farinha com a manteiga até ficar em ponto de farofa. -
2
Acrescente os ovos e misture até virar uma massa homogênea.
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3
Leve à geladeira para descansar de 10 a 15 minutos.
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4
Recheio de frango:
Coloque em uma panela de pressão o frango, o salsão, a cenoura, a cebola, o alho, o talo de coentro, o talo de salsinha, o tomate e o caldo de carne. Quando pegar pressão, deixar cozinhar por 5 a 10 minutos. -
5
Depois de cozido, desfie o frango. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira, acrescente o frango desfiado e finalize com sal e pimenta.
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6
Recheio de camarão com palmito:
Leve os camarões limpos até uma frigideira e doure. -
7
Refogue a cebola e o alho. Acrescente os camarões e o palmito picado em cubinhos.
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8
Empada:
Corte um pedaço da massa com as mãos e a molde em uma forma para empadinhas de maneira a ficar bem rente ao formato da forma. -
9
Coloque o frango, as folhas de salsinha, a azeitona, o requeijão cremoso e tampe com um disco da massa.
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10
Adicione o camarão, algumas gotas do suco de limão siciliano, folhas de coentro e o requeijão cremoso e tampe com um disco de massa.
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11
Leve as empadas ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.
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12
Molho de pimenta:
Em um pilão, macere alho, coentro e sementes de coentro. -
13
Adicione sal, açúcar, pimenta calabresa, azeite, vinagre balsâmico, suco de 1/4 de limão siciliano, ketchup e salsinha.
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14
Misture tudo e sirva.
Ingredientes
Recheio:
1 peito de frango
1 cenoura
1 cebola
7 dentes de alho
Pimenta calabresa a gosto
7 azeitonas
1 talo de salsão
1 maço de coentro
1 maço de salsinha
300 g de camarões
1 tomate
10 g de semente de coentro
100 g de requeijão cremoso
2 unidades de palmito
2 unidades de pimenta biquinho
2 pimentas de cheiro
10 ml de vinagre balsâmico
1/2 limão siciliano
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