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Sabor que conecta
Focaccia
Focaccia artesanal: massa fofinha, aromatizada com alecrim e azeite, decorada com tomates e azeitonas. Perfeita para qualquer ocasião!
Sabor que conecta
3h 00 minutos
Médio
16 porções
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Farinha de trigo Super Premium Renata
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1
Em uma vasilha, adicione o fermento, o mel, a água, o azeite, a farinha e, por último, o sal (importante o sal não entrar em contato direto com o fermento, por isso, deixe-o por último para que vá em cima da farinha). Misture com a ajuda de uma espátula até que não veja mais a farinha. A massa ficará mole. Cubra com um pano ou tampa e deixe descansar por 15 minutos.
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2
Molhe suas mãos com água e faça a primeira dobra da massa, selecionando 1/4 da massa na vasilha, levantando e levando-a até o centro da vasilha. Repita com os outros 3 lados da massa e deixe a massa descansar novamente por 15 minutos tampada.
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3
Repita o processo das dobras e deixe a massa descansar novamente, desta vez até que dobre de volume (cerca de 1h-1h30).
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4
Unte uma forma de tamanho 45x33 cm (ou outra que preferir) com papel-manteiga e azeite.
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5
Transfira a massa fermentada para a assadeira e dobre a massa em 3 partes, como se estivesse fechando um envelope. Vire a massa ao contrário na assadeira para que a parte dobrada fique para baixo. Deixe crescer por 1h novamente para fermentar mais uma vez.
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6
Preaqueça o forno a 220 oC. Estique a massa com as mãos delicadamente de forma que a massa ocupe a assadeira toda.
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7
Espalhe o alecrim e regue com azeite.
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8
Com os dedos, pressione a massa para que forme pequenas indentações. Acomode os tomates e as azeitonas e finalize com a flor de sal. Asse por 25 minutos ou até que a focaccia esteja dourada.
Ingredientes
420 ml de água morna
1 colher e 1/2 (chá) de fermento biológico seco (5g)
1 colher (sopa) de mel ou açúcar
500 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata
2 colheres (sopa) de azeite + para untar a forma
10 gramas de sal
200 gramas de tomate-cereja
Alecrim a gosto
Flor de sal ou sal grosso a gosto
15 azeitonas pretas
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