Xi, faltou ingrediente?
Então selecione acima os itens que você precisa e envie a lista por Whatsapp para alguém comprar!
Enviar lista
Inspirado no MasterChef Brasil
Hambúrguer Cemita - Enzo Cemita
Hambúrguer com pão à base de Farinha de Trigo RENATA, desenvolvido pelo MasterChef Enzo Cemita.
Inspirado no MasterChef Brasil
2h 0 minutos
Fácil
1 porção
MASSA DE TORTILLA
MASSA DE PÃO
RECHEIO
2 limões
Enviar lista
-
1
Para o pão, em uma batedeira, misture o trigo, a água, o óleo, o açúcar, o fermento e o leite. Bata até formar uma massa homogênea. Ao final, acrescente o sal e misture. Separe em porções de 120g e leve para fermentar durante 1h. Após este tempo, leve o pão para assar a 180ºC durante 25 minutos. Retire do forno e pincele egg osh, finalizando com gergelim tostado branco.
-
2
Para a tortilla, misture trigo, fubá, água, sal, cúrcuma e páprica em uma batedeira até ficar uma massa homogêna. Depois de pronta, estique com um rolo até ficar bem fina. Leve a massa para uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite. Assim que ficar crocante, tempere com páprica, pimenta ciclope, fumaça em pó, sal e pimenta-do-reino moída.
-
3
Para o guacamole, esmague o abacate com um garfo e acrescente azeite de abacate, limão siciliano, sal e pimenta-do-reino.
-
4
Tempere o filé suíno com alho, sal, pimenta, limão e deixe marinando por 20 minutos.
-
5
Empane a carne, passando no trigo, nos ovos e finalizando no fubá. Frite em óleo a 160ºC até dourar. Finalize no forno, a 150ºC por 3 minutos.
-
6
Corte a cebola roxa em anéis e deixe de molho na água com gelo por 30 minutos. Higienize a rúcula e a salsinha.
-
7
Corte o tomate em brunoise e tempere com sal, pimenta e limão. Corte o jalapeño e a pimenta dedo de moça em fios.
-
8
Monte o sanduíche com os ingredientes e sirva.
Ingredientes
MASSA DE TORTILLA
150 gramas de Farinha de Trigo Tradicional Renata
150 gramas de fubá
750 mililitro de água
5 gramas de cúrcuma em pó
5 gramas de páprica defumada
5 gramas de pimenta ciclope
5 gramas de morango
5 gramas de pimenta-do-reino
MASSA DE PÃO
300 gramas de Farinha de Trigo Tradicional Renata
100 gramas de água
30 mililitro de leite
30 gramas de açúcar
50 mililitro de óleo de soja
10 gramas de fermento biólogico seco
1 colher de sal q.b
10 gramas de gergelim branco
1 colher de gema para a finalização
RECHEIO
1 pacote (unidade) de abacate
1 pacote (unidade) de cebola roxa
2 pacote (unidades) de tomates italianos
1 pacote (unidade) de salsichas
1 pacote (unidade) de rúculas
200 gramas de filé mignon suino
100 gramas de farinha de trigo para empanar
100 gramas de farinha de milho para empanar
2 pacote (unidades) de ovos para empanar
20 mililitro de azeite de abacate
2 pacote (unidades) de pepino em conserva
1 (unidade) de pimenta jalapeño
2 limões
1 (unidade) de pimenta dedo de moça
Xi, faltou ingrediente?
Então selecione ao lado os itens que você precisa e envie a lista por Whatsapp para alguém comprar!
Enviar lista
11
