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Sabor que conecta
Macarrão de Fraldinha
Macarrão de Fraldinha suculento, com carne desfiada, Talharim Renata e molho aromático.
Sabor que conecta
1h 30 minutos
Fácil
5 porções
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Renata Ovos Talharim 1 Massa Tipo Caseira
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1
Comece selando a carne na panela de pressão bem quente com o azeite.
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2
Retire a carne da panela e, em seguida, adicione cebola, alho, extrato de tomate, tomate pelado, o vinho tinto seco e refogue por um minuto.
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3
Volte com a carne selada para a panela e adicione os temperos secos como o sal, pimenta-do-reino, folha de louro, páprica picante e defumada, orégano e pimenta calabresa.
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4
Adicione água quente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe na pressão por 1 hora contando a partir do momento em que a panela começar a chiar.
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5
Retire a carne da panela, desfie com um garfo e reserve.
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6
Amasse os pedaços de cebola e tomate que ficaram grandes no molho do cozimento da carne e deixe-o na panela em fogo médio até levantar fervura.
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7
Acomode o Talharim 1 no molho e deixe cozinhar por um minuto ou até que a massa comece amolecer e, em seguida, vá mexendo delicadamente até que ela fique soltinha.
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8
Se necessário, pode acrescentar água fervendo aos poucos conforme o molho for secando. Não coloque água demais ou de uma só vez, dependendo do rendimento do molho do cozimento, talvez não precise de mais água.
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9
Siga o tempo de cozimento recomendado na embalagem e, faltando dois minutos para a massa chegar no ponto, volte com a carne desfiada que estava reservada e o cheiro-verde.
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10
Misture tudo e desligue até que a massa atinja o ponto al dente.
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11
Sirva em seguida com queijo ralado.
Ingredientes
Azeite
1 peça de fraldinha | 700g a 800g
2 cebolas | 180g
3 dentes de alho | 15g
2 colheres (sopa) de extrato de tomate | 60g
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco | 120ml
1 lata de tomate pelado | 400g
Páprica defumada a gosto
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
2 folhas de louro
1 colher (sopa) rasa de sal | 18g
água quente até cobrir a carne
1 pacote de Renata Ovos Talharim 1 Massa Tipo Caseira | 500g
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Queijo parmesão a gosto
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Renata Ovos Talharim 1 Massa Tipo Caseira
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