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Doces Emoções
Panetone caseiro
Pão Tipo Panetone feito com Farinha de Trigo RENATA com Frutas Cristalizadas.
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1h 30 minutos
Fácil
5 porções
Esponja:
Massa:
Recheio:
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1
Para a Esponja:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes (água, farinha e fermento). Deixe a massa descansar por 30 minutos. Ou até dobrar de volume. -
2
Para a Massa:
Em outro recipiente grande, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a água, o leite em pó, o sal, a essência de panetone e a esponja (fermento). Sove a massa na batedeira (10 minutos) e, aos poucos, acrescente a manteiga. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas. Divida a massa em 5 partes iguais. Modele cada parte, coloque nas formas de panetone e deixe descansar até dobrar de volume (30 minutos). Faça um corte em x com a ponta da faca e coloque por cima um cubo de manteiga em cada panetone. Asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC. -
3
Espere esfriar e sirva, ou embale para presente.
Dica
Se preferir, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate!
Ingredientes
Esponja:
1 xícara e 1/2 (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Renata tipo 1
2 sachês de fermento biológico seco
1 xícara e 1/2 (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de açúcar
Massa:
7 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Renata
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) (10 g) de sal
9 gemas
1 xícara (200 g) de manteiga
1 colher e 1/2 (sopa) (20 g) de leite em pó
2 colheres (sopa) de essência de panetone
Recheio:
1 xícara (chá) de passas sem sementes
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
Preparo
-
1
Para a Esponja:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes (água, farinha e fermento). Deixe a massa descansar por 30 minutos. Ou até dobrar de volume. -
2
Para a Massa:
Em outro recipiente grande, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a água, o leite em pó, o sal, a essência de panetone e a esponja (fermento). Sove a massa na batedeira (10 minutos) e, aos poucos, acrescente a manteiga. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas. Divida a massa em 5 partes iguais. Modele cada parte, coloque nas formas de panetone e deixe descansar até dobrar de volume (30 minutos). Faça um corte em x com a ponta da faca e coloque por cima um cubo de manteiga em cada panetone. Asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC. -
3
Espere esfriar e sirva, ou embale para presente.
Dica
Se preferir, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate!
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