Xi, faltou ingrediente?
Então selecione acima os itens que você precisa e envie a lista por Whatsapp para alguém comprar!
Enviar lista
Sabor que conecta
Pappardelle com Ragu de Carne
Pappardelle Renata com ragu de peito, perfeito para reunir a família e celebrar o verdadeiro sabor que vem de família.
Sabor que conecta
6h 00 minutos
Médio
5 porções
-
1
Preparar as especiarias Em uma frigideira pequena, em fogo médio, toste os grãos de coentro e cominho até liberarem aroma. Transfira para um pilão e macere levemente.
-
2
Marinar a carne Tempere os cubos de peito bovino com: • azeite • sal • pimenta-do-reino • vinho tinto • suco de laranja • coentro e cominho macerados Misture bem e deixe marinar por, pelo menos, 3 horas ou idealmente de um dia para o outro.
-
3
Selar a carne Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Adicione os cubos de carne em camada única, sem mexer. Deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado, criando uma boa caramelização.
-
4
Cozinhar o ragu Acrescente à panela: • o líquido da marinada • cebola • alho • tomilho • alecrim • louro • passata de tomate Cubra a carne com caldo ou água quente. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas, acrescentando líquido quando necessário, até a carne ficar extremamente macia e desfiando. Retire o louro, tomilho e alecrim. Com um fouet ou colher, mexa a carne para desfiar e formar o ragú.
-
5
Cozinhar a massa Cozinhe o Pappardelle Renata em água abundante e salgada, seguindo o tempo da embalagem menos 2 minutos, para finalizar no molho.
-
6
Finalização Transfira a massa diretamente para o ragu e misture bem para envolver.
-
7
Finalize com: • salsinha picada • fio de azeite extravirgem Sirva com parmesão ralado fino.
Ingredientes
Massa
400 gramas de Macarrão Renata Ovos Pappardelli
Água abundante para o cozimento
Sal para a água do cozimento
Ragu de peito bovino
1 kg peito bovino em cubos grandes
1 cebola cortada em cubos médios
1 colher (sobremesa) rasa de manteiga
Suco de 2 laranjas bahia
1 xícara de vinho tinto seco
2 folhas de louro
1 colher (chá) de cominho em grãos
1 colher (chá) de coentro em grãos
2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
700 gramas de passata de tomate ou tomate pelado
Caldo de carne, caldo de frango ou água quente (quanto baste)
Um punhado de salsinha picada
100 gramas de queijo parmesão ralado fino
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva extravirgem
Xi, faltou ingrediente?
Então selecione ao lado os itens que você precisa e envie a lista por Whatsapp para alguém comprar!
Enviar lista
Macarrão Renata Ovos Pappardelli
Ver produto
201
