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Emoção em Família
Pizza caprese
Massa de Pizza à base de Farinhas RENATA Recheada com Tomate, Muçarela e Azeitonas Pretas.
Emoção em Família
35 minutos
Fácil
7 porções
Massa:
Sugestão para o recheio de 1 pizza individual:
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Farinha Renata Semolina De Trigo Durum
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Azeite Renata Superiore Extra Virgem
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1
Massa:
Em um recipiente, junte e misture o fermento na água, o sal e o azeite. Misture bem e cubra com filme plástico para levedar até dobrar de volume.
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2
Em outro recipiente, peneire os dois tipos de farinha.
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3
No fermento já levedado, acrescente aos poucos as farinhas até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove a massa por cerca de 5 minutos, sem adicionar mais farinhas.
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4
Volte a massa para a vasilha, cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos.
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5
Depois desse descanso, dívida a massa em 7 partes iguais para pizzas individuais ou em 4 partes se preferir pizzas grandes.
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6
Faça bolinhas com cada parte de massa e deixe que descansem novamente por 30 minutos em bancada coberta com plástico ou pano limpo.
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7
Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.
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8
Depois desse segundo descanso, abra a massa com o rolo e, com o auxílio de um garfo, pique toda a superfície.
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9
Pré-asse os discos de massa um a um em assadeira por 3 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve.
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10
Repita o processo com todos os discos de massa.
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11
Montagem:
Com os discos de massa assados, distribua o molho de tomate e faça a montagem das pizzas com recheios de sua preferência.
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12
Asse a pizza até derreter o queijo.
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13
Por último, antes de servir, adicione o manjericão ou ervas de sua preferência, com uma pitada de sal e um fio azeite. Sirva a seguir.
Dica
Se preferir, utilize uma batedeira para sovar a massa utilizando gancho para massas.
Dica
Se preferir, utilize o fermento biológico seco e diminua a quantidade para 5 g.
Ingredientes
Massa:
3 xícaras (rasas) (360 g) de Farinha de Trigo Semolina Renata
3 xícaras (360 g) de Farinha de Trigo Tradicional Renata
2/3 xícara (150 ml) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
2 xícaras (rasas) (450 ml) de água
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
Sugestão para o recheio de 1 pizza individual:
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
6 fatias de tomate
6 fatias de muçarela de búfala
6 folhas de manjericão
6 azeitonas pretas graúdas, sem caroço e picadinhas
Preparo
-
1
Massa:
Em um recipiente, junte e misture o fermento na água, o sal e o azeite. Misture bem e cubra com filme plástico para levedar até dobrar de volume.
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2
Em outro recipiente, peneire os dois tipos de farinha.
-
3
No fermento já levedado, acrescente aos poucos as farinhas até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove a massa por cerca de 5 minutos, sem adicionar mais farinhas.
-
4
Volte a massa para a vasilha, cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos.
-
5
Depois desse descanso, dívida a massa em 7 partes iguais para pizzas individuais ou em 4 partes se preferir pizzas grandes.
-
6
Faça bolinhas com cada parte de massa e deixe que descansem novamente por 30 minutos em bancada coberta com plástico ou pano limpo.
-
7
Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.
-
8
Depois desse segundo descanso, abra a massa com o rolo e, com o auxílio de um garfo, pique toda a superfície.
-
9
Pré-asse os discos de massa um a um em assadeira por 3 minutos ou até dourar levemente. Retire e reserve.
-
10
Repita o processo com todos os discos de massa.
-
11
Montagem:
Com os discos de massa assados, distribua o molho de tomate e faça a montagem das pizzas com recheios de sua preferência.
-
12
Asse a pizza até derreter o queijo.
-
13
Por último, antes de servir, adicione o manjericão ou ervas de sua preferência, com uma pitada de sal e um fio azeite. Sirva a seguir.
Dica
Se preferir, utilize uma batedeira para sovar a massa utilizando gancho para massas.
Dica
Se preferir, utilize o fermento biológico seco e diminua a quantidade para 5 g.
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